Caminos del bon vivant

Del 10 al 13 de julio, Caminos y Sabores se abre paso en La Rural para una cuarta edición prometedora. Alimentos regionales, artesanías y turismo vienen de la mano para fusionarse en un recorrido intenso y para que cada visitante se lleve a casa lo mejor de esos rincones bien nuestros.

Autora: Daniela Barrera / Fotografías: Cortesía Caminos y Sabores

Pasillos poblados de aromas y transeúntes, de propuestas y visitantes ávidos por descubrir un mundo de sensaciones. Esas que solo proveen los placeres mundanos, como una buena comida y un vino elegante. Pero en este laberinto culinario, artesanal y turístico el olfato no estará guiado exclusivamente por lo “gourmet”, sino por todo aquello que hace de los valores autóctonos de la Argentina algo originalmente placentero.
La muestra federal de alimentos, artesanías y turismo Caminos y Sabores,en su cuarta edición, promete un nuevo deleite para los sentidos. Desde el 10 de julio, durante cuatro días, una oportunidad anual para descubrir e indagar entre los productos de distintas provincias, sus fabricantes y esos rincones que enorgullecen a nuestro país.

Partiendo de los clásicos salamines de Tandil hasta los dulces de frutos rojos patagónicos; quesos de cabra salteños o el malbec de una bodega boutique de San Rafael; un reggianito de Santa Rosa o una pata de jamón serrano cordobés… todos comparten un espacio único de encuentro y compiten, a la vez, por la aceptación de su público objetivo. Los mejores serán premiados con las ventas y con el galardón del sabor que otorga la expo. En definitiva, la última palabra la tienen esas bocas que hacen cola en un stand por un bocadito de ceviche de ciervo del sur o una pasta de aceitunas mendocina. A fin de mostrar algún ejemplo, viene al caso el comentario de Laura Galiusi, de Raku Infusiones Naturales, de San Carlos de Bariloche: “Utilizamos para degustar 13.000 vasos y vendimos todo lo que llevamos, desde infusiones hasta licores”.
Para muestra basta un botón, dicen; pero hay que estar allí dentro para entender la movilización que impulsa a tantos miles a no perderse ni una centésima de tal cantidad de ofertas.

DELEITE ORGANIZADO
Una invitación a explorar todos los rincones, de norte a sur de la Argentina. Un paseo agrupado por temáticas en los catalogados nueve caminos que se dividen en alimentos, artesanías y turismo: Camino de los Dulces, de los Frutos de la Tierra, del Turismo, de la Tradición, de la Yerba Mate y el Té, de las Carnes, de los Aceites y Especias, de las Bebidas y de los Quesos.
Y parece que tanto camino andado hizo que más productores, pymes, comerciantes y emprendedores quisieran mostrar allí lo que tienen para dar. Y así tentaron a un público cada vez más abundante, que crece en su afán de entrar en contacto con aquello que no se encuentra todos los días en la city porteña. El primer año la muestra convocó a 100 productores, número que se triplicó en 2007. En 2006, la visitaron alrededor de 40.000 personas y, el año pasado, 62.000. Para esta fecha, la tendencia marca que la movida sigue in crescendo.

Hay un objetivo claro que organizadores (Ferias y Exposiciones S. A.) y expositores comparten: “Construir un espacio donde se reúnan desde pequeños hasta medianos productores y artesanos argentinos para mostrar y vender sus productos a los habitantes de la ciudad de Buenos Aires y a un gran flujo de turistas”. Algunos productores, mientras reponen mercaderías para que degusten los incansables participantes, aseguran que se trata de una herramienta que favorece el desarrollo local y territorial del país.

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