Estampida de detalles secretos: Nero
Hubo un tiempo en que Miroslava y Santiago Frigerio proyectaron reuniones gourmet de privada hospitalidad. Ya tomaron forma y, en su propia casa, reciben a invitados que buscan...

Cocina de campaña, al natural
En el contexto de la Semana Gourmet, en el ámbito del Club Med Trancoso, diferentes locaciones condimentadas con esplendor potenciaron la exquisitez de la...

Tiempo de Té
Para los expertos degustadores del buen té, y para los recién iniciados también, Buenos Aires ofrece una exquisita variedad de casas donde pueden probarse los mejores blends del mundo. Un festival...

Exponentes de la amplia degustación
Vinos y Bodegas cosecha 2007 se afianza se afianza año a año como feria oficial de ese producto fantástico que se desprende de la vid...

Al Interior
En la ciudad de Buenos Aires, “el interior” es el sitio bien adentro, con olor a campo, a animales, a polvo filtrado en la nariz. Es -aunque no siempre- cemento gastado en la pared, madera...

El triunfo de Baco
Noé y sus hijos descienden del arca después del diluvio universal; es cuando aparece la primera referencia histórica al vino y sus etílicos efectos en la historia del mundo occidental. La más antigua y noble de todas las bebidas...

Prána
La práctica de Yôga y el buen comer están íntimamente relacionados; así lo entienden en la Sede Palermo de la Unión Internacional de Yôga.En una típica esquina reciclada en Palermo Viejo -uno de nuestros barrios más vanguardistas- se encuentra...

Bendito
Implícito en aquella declaración asoma uno de los secretos no tan ocultos de la cocina de Bendito: excelente materia prima. “La gente cuando quiere una definición tiende a buscar una etnia más que una definición”, diagnosticó Marcelo Langer, uno...

Pequeño toso ilustrado
Rodrigo Toso pasó por varias cocinas y casas de estudio alrededor del mundo; observando, aprendiendo y captando todo lo que pasaba a su alrededor. Hoy comanda Agraz, el restaurante del...

KA&SO
Albert Einstein nos interesa esta vez más por sus palabras que por sus hechos: “Se debe hacer todo tan sencillo como sea posible, pero no tan sencillo”. Si bien no se ha explorado mucho acerca de la vida gastronómica del científico, la frase, quizá pensada en...

Oda al Campari
Más allá de la historia y sus ribetes, tanto en Buenos Aires como en Nueva York, durante la época de la Segunda Guerra Mundial y también en este presente tan posmoderno, este llamativo brebaje continúa seduciendo con su particular sabor, sin siquiera saber lo que...

La casa del Visitante
De las deidades de la mitología romana, posiblemente sea Baco, el dios del vino, el que cosechó las simpatías de la mayoría de los mortales. Aparece representado bajo la figura de un joven...

Salidos del Agua
Toda una serie de condicionamientos económicos y sociales hicieron que el pescado quedara relegado en la alimentación diaria del argentino medio. Hoy, con pancartas de que son sanos, silvestres, frescos y benéficos...

Salta un terruño con personalidad propia
Con Cafayate a la cabeza, Salta se posiciona en segundo lugar, a nivel nacional, por la calidad de sus cepas. Es todo un logro considerando que su producción -en comparación con las otras zonas vitivinícolas...

Sushi Club
Luego de cinco años de trayectoria en el mercado gastronómico, decir sushi es, sin lugar a dudas, un sinónimo de Sushi Club. Con seis sitios estables en la ciudad de Buenos Aires, los locales naranjas...

Tiempo de Aperitivos
El comienzo de una experiencia gastronómica completa empieza, nuevamente, con un exquisito aperitivo. Vamos a repasar un poco la historia de la cultura instalada de estas...

Vinos for Export
El volumen del negocio de las exportaciones de vino en la Argentina volvió a sorprender. Con un fuerte crecimiento también en el consumo interno, analizamos cuidadosamente las llamativas...

Cuando calienta el sol
Cuando llega el verano todo arde. La piel se transforma en combustible, el asfalto se pega a los pies como un karma indeleble; el cuerpo pesa y se deshace bajo la rigurosa omnipresencia solar. Pero aunque...

Grandes Blends locales
Antes de empezar; qué es un varietal y qué es un blend. Técnicamente, un vino varietal está hecho de una sola variedad de uvas, o al menos en un 85% según la legislación local. En cambio, vino de corte, assemblage, blend o genérico se denomina a los vinos que...

Maiko Sushi & Wok
Desde el Japón feudal hasta la modernidad perduran en la memoria las imágenes de las geishas: aquellas mujeres encargadas de acompañar a los varones, servirlos y distraerlos. Por lo general procedían...

NUVA
Hace algunos años Estanislao Fagnilli Fuentes y Anahi Fernández decidieron trasladar su experiencia personal a la organización de eventos y la cocina de fusión, y así surgió la empresa de catering

Spell Café
Alguien dijo alguna vez que “la magia es un puente que permite ir del mundo visible hacia el invisible, aprendiendo las lecciones de ambos universos”. Y aunque en esta época moderna es difícil creer en magos...

Spell Café
Alguien dijo alguna vez que “la magia es un puente que permite ir del mundo visible hacia el invisible, aprendiendo las lecciones de ambos universos”. Y aunque en esta época moderna es difícil creer en magos...

Un mes de transgresiones y expansiones
Bien podríamos llamar a una reflexión acerca de los consumidores, de los cambios a los que se tuvieron que adaptar con esta euforia por el vino y demás cuestiones. Pero no, brindémoslo como una...

Gran año para comer y beber
Pasó un 2004 positivo, tanto para consumidores como para bodegas y restaurantes. Nuevos establecimientos vitivinícolas, etiquetas y restós fueron noticia de enero a diciembre, y se espera que todos repitan en este 2005.